Estate等那几个科学普及或不太宽广的说明白,种在篮筐里的干红

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八月的圣托里尼属于游客和葡萄的。在当地最好玩的艺术酒庄里,我们见到了圣岛独特的葡萄种植方式。

也许你曾在酒标上见过这些单词:Domaine、Estate、Maison、Winery、Cellar…
它们都是表示酒庄的意思吗?它们之间到底有什么不同?今天小编就来跟泥萌说说这些单词。

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01Château

(上图)酒庄主人Argiros先生请我们尝 酒F2.8,1/100秒,ISO640

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去往Exo Goni小镇的艺术空间画廊和酿酒屋 (Ar t Space Gal lery and
Winery)
的路上,在山路边上看到大片的葡萄园。所见的葡萄并不像我们常见的那种攀援伸展的枝枝蔓蔓,
而是矮矮的,
一丛丛的,样子有些丑陋。同行的圣岛人告诉我,圣托里尼的葡萄并不是种植在阴暗处,而是种植在一个个由葡萄茎编织成的小篮子里。
这里的农民甚至不为葡萄浇水,因为岛上的淡水资源比较匮乏。取而代之,岛上的葡萄和其他农作物都是靠清新的露水在灌溉。岛上有许多全年提供游客参观和品尝的酿酒厂。绝大多数游客选择那些在酒店或者大街上打广告的大型酿酒厂参观,但这次我们去的却是一家把葡萄酒和艺术结合的酒庄。

Château是大家在酒标上最常见的一个词。据杰西斯•罗宾逊(Jancis
Robinson)在《牛津葡萄酒词典》中的释义,在法语中意为“城堡”,但用在葡萄酒方面,chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,也常包括葡萄酒本身,以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。Château一词多用于波尔多(Bordeaux),其他国家也会使用该词。如果你想了解更多,可以戳这里《酒公子·轻学术|叫“Château”的酒庄都真的有城堡吗?》

和岛上大多酿制葡萄酒的工厂,或者说是制酒作坊更类似,Art Space Gallery
and Winery也是家族企业,接待我们的酒庄老板Antonis
Argiros说这个酒庄还是他的曾曾祖父或者是曾曾曾曾祖父建造的。
“我们的酒庄非常的古老,始创于1861年。 ” 如酒庄老板Antonis
Argiros所承认的, “从摇篮里就有了! ”
当问到他的孩子们是否会继承祖业,他把未来交在了神的手里:
“无论如何,上帝会启发我的女儿。 ”

02Domaine

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波尔多常用Château,勃艮第(Bourgogne)则常用Domaine。杰西丝•罗宾逊在《牛津葡萄酒词典》中的对Domaine的解释是:指一处产业,特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克•舒马克葡萄酒百科全书》中,Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。

(上图)用老 酒 窖 改 建 的 画 廊 F11,1/2秒,ISO400

Domaine和Château都算是一个产业集群,可译为“酒庄”,但Domaine的不同在于,其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围,也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只有一片葡萄园,也可以拥有多片特级葡萄园,还可以拥有不同等级的多片葡萄园。

现在在酿酒屋的基础上Antonis
Argiros先生还添加了一个画廊让游客在品酒的同时欣赏到一些希腊当地艺术。艺术走廊的想法来自于Argiros先生年轻时所造访的一所历史蜡像博物馆,
博物馆叫Pavlos Vrellis。后来他做过书商,在爱琴海的帆船上做过船长,
很多年后,
他在情感上和金钱上都做好了准备,于是他在毗连新酒庄的家族老酒庄的酒窖里修建了一个美丽的艺术走廊。
艺术品的收集需要很多时间,他的品位也相当的高。同样地,许多签约艺术家和有潜力艺术家(有希腊人,也有外国人)
已经得到了展出他们艺术品的机会。
在过去的30年里,圣托里尼已经成为全球最佳旅游目的地。所以,
Argiros在与来自世界各地的游客互动方面有着丰富的经验。他对中国游客的建议是:
“我希望中国朋友能尝尝我的 “Vinsanto(云杉陀) ” ,一种自然的甜葡萄酒,
这种酒正好和圣岛甜美、礼貌、开放的态度相得益彰! ”

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图为如约瑟夫·鲁锡酒庄(Domaine Joseph Roty)的特级和大区级葡萄酒

(上图)酒庄后院,叶子间洒落的阳光热辣而奔放F5.6,1/500秒,ISO1250

03Clos

  • 小店地址 Exo Gonia, 84700 Santorini, Greece
  • 小店电话 tel: +(30) 22860 32774 +(30) 6932 899 509
  • 小店网站
  • 圣托里尼葡萄酒好喝的缘由

说到勃艮第,酒标上还有可能出现的单词是:Clos。不过由于很多童鞋在学习勃艮第的时候容易对表示地域的词汇(Climat,Lieu-Dit)感到很迷惑。所以这一小节,小编把Clos、Climat,Lieu-Dit放在一起讲给你听。

当地葡萄是在极其干旱的气候条件下生长的,圣岛的平均年降水量只有22厘米,夏季一点雨水也没有。此外,贯穿整个夏季的强风避免了葡萄虫害,使得圣岛拥有大面积野生葡萄园。火山土地质让葡萄保持极好的湿度条件。虽然每公顷葡萄产量不高,但是葡萄的品质极其好,
而且香味浓郁。

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Clos de Vougeot 特级田

美高梅网站mgm打不开 ,Clos指的是四周被矮围墙围绕着地块。勃艮第的葡萄田是由无数的克利马(Climat)组成的。Lieu-Dit翻译过来就是:“特定地名”的意思。什么是特定地名呢?通常是当地人对某地块的惯称,给一个地方起的名字,比如说上海的外滩、法租界,北京的三里屯等。Lieu-Dit并非一定是葡萄园。而克利马,虽然跟法文单词天气(Climat)写法相同,但意义却完全不同。它是勃艮第赋予葡萄园的特有称呼。勃艮第有1247块克利马,其中684块为一级葡萄园,这个数还在一直增长中。但特级园的数目一直维持在33个。一个克利马可以由一块特定地名组成,或者某个特定地名的一部分,也可以结合几个不同的特定地名组成。克利马通常只用于一级园与特级园。

04Mas

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南部出名的Mas Julien

在法国南部产区,酒标上常标有Mas一词。Mas
的直译是“田地”。特指法国南部地区的”农舍“。在早期,这些田地并非以种植葡萄为生,而是以产水果,麦子或者牛奶为主。随着葡萄酒文化的风靡,这些农舍也渐渐开始酿酒并成立自己的品牌。

05Estate

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Estate
wine可译为“酒庄葡萄酒”,常在美国等新世界国家葡萄酒酒标上出现。酒标上使用Estate一词必须满足三个条件:第一,酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园;第二,葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内;第三,葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

06Maison

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勃艮第产区的路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)

Maison法语原意指“家庭、家园”,所以酒标上出现这个单词的酒庄一般都是家族经营,由家族自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区。

07Winery

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有世界上最古老的歌海娜的兰迈酒庄(Langmeil Winery)

Winery的意思是“酿酒厂、酒庄”,可以指生产葡萄酒的酒厂,也可以指参与葡萄酒酿造的葡萄酒企业。现在,世界上很多酒庄或葡萄酒企业都会使用Winery。

08Cellar

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